彦根の洋食店「グリルフレーバー」が9月21日、創業60周年を迎えた。

店舗外観＝フレーバー

　1963（昭和38）年に、現店主の祖父・馬場啓爾（けいじ）さんが現在の場所に同店を開業。それから60年、家族で店を切り盛りしてきた。祖父が亡くなった後は、長年祖母がホールに立ち、父の寿雄（としお）さんが調理を担当してきた。現在は康爾（こうじ）さんが店を継ぎ、寿雄さんと共に昔からの味を提供している。同店の自慢は手間暇かけて作るデミグラスソースと和牛を使ったハンバーグ。デミグラスソースは、野菜や牛肉を1週間ほどかけてじっくりと煮込み作っている。

　店内は60年前から大きく変わらない内装で、家具も創業以来のものが使われている。席数は1階35席、2階70席の計105席。カウンター席とテーブル席を設け、ランチ時には常連のサラリーマンや地元客が多く来店する。「最近では常連だけではなく、若い人や女性も増えてきた」と康爾さんは話す。

　メニューは、ナポリタンの上にハンバーグをのせ、デミグラスソースをかけた「ハンバーグスパゲッティ」（1,000円）、エビフライ・ハンバーグ・豚の焼き肉・白身フライ・ポテト・スパゲティなどをワンプレートで提供する「フレーバーランチ」（1,800円）、創業以来からの変わらない定番メニュー「ビーフシチューセット」（1,800円、夜のみ）などを提供する。ドリンクはコーヒーや紅茶、クリームソーダ、デザートも提供する。

　店には、祖父の代からの客や、小さい頃に来店し大人になってから訪ねてくる客など、懐かしい顔ぶれも見かける。店には勤続30年の従業員もいる。康爾さんは「店を継いだ時はコロナ禍でもあったので不安が大きかったが、だからこそ『頑張らないと』と強く思った。60年の歴史は重く、これからも祖父からの歴史のあるこの店を守っていきたい」と意気込みを見せる。「昔からの味を守ると同時に、新しい味との組み合わせなども開発していきたい。商店街の活性化にもつながれば」とも。

　営業時間は、11時～14時、17時～20時。月曜定休。