テイクアウト唐揚げ専門店「鶏笑（とりしょう）豊郷店」（豊郷町高野瀬）が9月23日、オープンした。滋賀県内では8店舗目となる。

店主の森正則さん＝「鶏笑　豊郷店」オープン

　鶏笑の唐揚げは大分県の「中津唐揚げ」。国産の鶏肉を使い、店内で仕込みを行う。ニンニクやショウガ、野菜、果汁、オーガニックハーブや数種類のスパイスの入ったしょうゆベースの特性だれを使用。胸肉は48時間以上漬け込む。店主の森正則さんは「たれに長時間漬け込むことでパサパサしがちな『胸肉』が柔らかくなる。しっかりと漬けこんでいるので冷めてもおいしい」と胸を張る。

　森さんは長年、レストランでシェフとしていろいろな料理を提供してきた。「鶏笑の唐揚げは、おいしくて皆さんに食べてほしいと思い店を持つことを決意した」と森さん。今後は、料理の腕を生かして、唐揚げだけではなく手作りにこだわった総菜も提供していきたいという。「作り手が見えて、安心して口にできる総菜がそろえば、忙しい方の力になれると思う。『手作り』にこだわっていろいろなメニューを増やしていき、皆さんに喜んでほしい」と意気込む。

　メニューは、骨なし胸肉、骨なしもも肉、胸肉ともも肉の骨なしミックス、砂ずり、手羽先などの「唐揚げ」のほか、チキン南蛮、もも肉・胸肉・チキン南蛮がそれぞれ入った鶏笑弁当やもも肉・胸肉の唐揚げ弁当をはじめとする「唐揚げ弁当」を販売する。

　営業時間は11時～14時、16時～20時。