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「はさがけ」された「万木カブ」

寒風にさらすことで水分が抜け、うまみや風味が引き立つという。

愛知高等養護学校（愛荘町愛知川）で専門教科「農園芸」を学ぶ2年生6人、3年生5人の生徒11人が12月11日、地元企業の近江食品・愛知川工場（愛知川）で、伝統野菜「近江万木（ゆるぎ）カブ」のぬか漬け作業を体験した。

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