「むさしの森珈琲（コーヒー）ココット彦根店」（彦根市松原町）がオープンして、1月28日で3カ月がたった。経営は、すかいらーくレストランツ（東京都武蔵野市）。滋賀県初出店。

ふわっとろパンケーキ（写真提供＝むさしの森珈琲）

　店内は、ソファ席やテーブル席など合わせて91席を用意。「オールデイリビング　ゆとりの癒やし空間」をコンセプトに、「高原リゾートの珈琲店」をイメージした店内には植物やリゾート感のある絵画を配置し、「落ち着いた雰囲気でリラックスして過ごせる」よう工夫する。注文や配膳はスタッフが全てフルサービスで提供する。

　メニューは、注文を受けてからメレンゲを作り、2種類のチーズなどをブレンドした生地をじっくり焼き上げる「ふわっとろパンケーキ」（748円）、6種具材のクラブハウスサンド（スープ付）（1,298円）、スモークサーモンとモッツァレラの野菜ガレット（1,078円）、エビとアボカドの塩レモンパスタ（サラダ・スープ付）（1,408円）、ロコモコプレートTERIYAKIソース（スープ付）（1,298円）などのフード類やデザート、ドリンク。ブレンドコーヒーは、レインフォレスト・アライアンス認証農園産のコーヒー豆を数種類ブレンドしているという。

　「むさしの森」マネジャーの土岐さんは「オープンして3カ月がたち、幅広い世代のお客さまに来店してもらっている。気軽に立ち寄っていただき『ゆとり』を味わってもらえれば」と呼びかける。

　営業時間は7時～22時（モーニングは10時30分まで）。