地元の新鮮な野菜を使った弁当店「まちのキッチン MACHI KICHI （マチキチ）」（愛荘町豊満）が1月7日、豊満神社前にオープンした。

築60年の空き家をリフォームした店舗＝まちのキッチン MACHI KICHI （マチキチ）

　店主は、2023年4月に地域おこし協力隊員として同町に移住し、地域活性化の活動に取り組む磯部美季さん。町内で採れる新鮮な地元野菜を活用したいとの思いから、「地元野菜を使う弁当店（総菜店）」を計画。店は町内の空き家だった築60年ほどの和室二間の平屋を購入し、地元の人たちや工務店のアドバイス・協力を得て改修したという。

　店内にはオープンキッチン、カウンター席、ソファ席を備える。毎朝、その日に仕入れた地元の野菜を使い、店内で調理する。販売する弁当は日替わりで1種類（1,000円）。ご飯と「野菜を中心に作る副菜」8種類を詰める。

　ドリンクは、コーヒー（400円）と紅茶（300円）を用意。弁当やドリンクはテイクアウトのほか、店内でも食べられる。

　「仕事が忙しかったり時間がなかったりで、普段の食事をコンビニやスーパーで済ませてしまうような人たちに、野菜を多く使った健康的な家庭料理を食べてもらえたら」と磯部さんは話す。「現在は昼間のみのオープンだが、仕事終わりに立ち寄ってもらえるよう夕方の時間帯にも総菜を販売していきたい」とも。

　「みんなが集まる台所」というコンセプトの同店。料理教室やイベントの「スタジオ」としても貸し出す。既に、まちの人とのコラボも始まっているという。磯部さんは「この場所をまちの人たちと一緒に盛り上げていきたい。こんな風に使ってみたいなどのアイデアも募集中」と呼びかける。

　営業時間は11時30分～17時。営業日はインスタグラムやLINEで知らせる。